• March 3, 2024

Patulin, Mikotoksin pada Buah Apel

Halo Sahabat Sehat! Patulin merupakan racun yang dihasilkan dari pertumbuhan jamur pada apel yang terkontaminasi. Tak, hanya pada buah apelnya saja, toksin ini juga dapat mencermari produk yang terbuat dari apel. Yuk, kenalan lebih dalam dengan patulin dan bahayanya. Foto: Freepik.com Tentang Patulin Patulin merupakan salah satu jenis mikotoksin yang pertama kali ditemukan dari komponen…

Read More

Trichothecenes, Mikotoksin Mematikan pada Serealia

Sahabat Sehat, serealia menjadi salah satu pangan pokok yang banyak dikonsumsi di dunia dan menjadi bahan baku industri. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengolahnya, termasuk adanya ancaman kontaminasi yang bisa membuat produk jadi tak aman dikonsmsi. Salah satu ancaman pada tanaman serealia atau biji-bijian adalah trichothecenes. Apa itu trichothecenes? Trichothecenes (TCN) adalah…

Read More