Carob, Kembaran Cokelat yang Kaya Gizi
Beberapa dari Sahabat Sehat mungkin masih asing dengan carob (Ceratonia siliqua). Tanaman yang berasal dari daerah Timur Tengah ini tenyata sudah lama dikenal memiliki cita rasa manis alami pada buahnya.
Belakangan ini, carob mulai banyak diteliti dan digunakan sebagai bahan alternatif pengganti cokelat. Bukan hanya memiliki rasa manis dan karakteristik rasa menyerupai cokelat, tingginya kandungan zat gizi pada carob juga menjadi salah satu alasan bubuk carob telah banyak digunakan sebagai pengganti bubuk cokelat dalam pembuatan berbagai macam olahan makanan dan minuman. Tidak tanggung-tanggung carob juga mengandung berbagai zat aktif seperti D-Pinitol dan cyclitols yang baik buat kesehatan, loh!
Tinggi serat dan rendah lemak
Bubuk carob memiliki kandungan lemak yang lebih rendah yaitu hanya sekitar 0,6—0,8% jika dibandingkan dengan bubuk kakao yang rerata memiliki kandungan lemak sebesar 23%. Kandungan karbohidrat pada carob sebagian besar berupa serat pangan, sehingga lebih aman jika dikonsumsi oleh seseorang dengan diabetes ataupun tekanan darah tinggi. Selain itu, tingginya kandungan serat dapat membuat kamu merasa lebih kenyang setelah mengonsumsinya. Dengan begitu, Sahabat Sehat yang sedang diet tidak perlu takut untuk mengkonsumsi camilan ‘rasa cokelat’.
Kaya akan kalsium
Kandungan kalsium pada corab diketahui hampir 3 kali lebih banyak dibandingkan dengan kandungan kalsium yang terdapat pada cokelat. Setiap 100 gram bubuk carob memiliki kandungan kalsium hingga 347 mg. Kalsium sendiri merupakan salah satu jenis mineral yang baik untuk kesehatan tulang.
Bebas kafein dan oksalat
Menurut USDA, setiap 100 gram bubuk kakao mengandung 23o mg kafein, sedangkan carob diketahui merupakan produk caffeine-free atau bebas kafein. Cocok banget kan buat Sahabat Sehat yang sensitif sama kandungan kafein tapi mau ngerasain sensasi makan cokelat. Ngga perlu khawatir susah tidur lagi deh!
Bukan cuma itu aja, Sahabat Sehat! Carob juga bebas dari oksalat dan tiramin yang biasanya terdapat pada biji cokelat. Oksalat diketahui bisa menghambat proses penyerapan kalsium dalam tubuh dan menjadi penyebab utama terjadinya batu ginjal, sedangkan tiramin sendiri merupakan zat yang dapat memicu terjadinya migrain.
Gimana, tertarik buat mencoba kembaran dari cokelat yang kaya manfaat ini? Meskipun rasa dari carob ngga 100% mirip sama cokelat, tanaman yang satu ini worth banget loh, buat dijadikan alternatif pengganti cokelat, terutama buat kamu yang punya alergi cokelat. Selamat mencoba!
About the Author
